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蒸煮袋是用來包裝蒸煮食品的塑料軟包裝,根據耐溫性能不同而分為耐水煮袋(≤100℃),耐蒸煮袋(121-125℃)和耐高溫蒸煮袋(≥135℃).經過約30min高溫殺菌,而水煮袋是屬于巴氏殺菌,也就是80℃到100℃之間,也可以經過約30min巴士殺菌。
高溫蒸煮袋是蒸煮殺菌
水煮袋是巴氏殺菌
蒸煮袋一般包裝需要殺菌處理的肉制品或者豆制品,以便增長食品的保質期。
水煮袋大部分殺完菌直接進冷庫或者常溫保存,蒸煮袋殺完菌進冷庫袋子容易破裂,也沒有進冷庫的必要。
總結:
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